鯖 -さば-

132023
最年、人気が高いサバですが、
皆さんサバ、さば、鯖の名前の由来をご存知ですか?

諸説あるようですが、
僕の知っているのは「小さい歯」→「小(さ)歯(ば)」になったと認識しています。
日本の近海では4種類のサバが取れるらしいが中でも真鯖とゴマ鯖が特流通している。
歴史としても縄文時代から食べられているという痕跡が出ているらしいです。

近年物流の発展により、東京でもお刺身が食べられるようなので近々行ってみようかな。