梅干し作り

毎日雨が降って、ジメジメする季節ですが、この時期に毎年梅干し作りをしています。

少し黄色く熟した梅を塩漬けにして、2週間くらいたったら、赤しそを入れて赤く色を付け、梅雨明けの声を聞いたら3日間天日干しします。
できたての梅干しは、桃のような香りがして、とてもフルーティです。

梅干し作りは、手間暇がとてもかかるみたいに思っている人が多いのですが、意外に簡単で、ズボラの私でもここ何年も続いているくらいです。
今年の梅は、容器の中で梅雨明けを待っています。
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